溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)在酒糟發(fā)酵過程中的妙用

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中國酒文化源遠流長，形容酒香的成語也很多，例如，香氣撲鼻，香氣四溢，金桂飄香，酒香不怕巷子深等等，不勝枚舉。人們在釀酒的過程中，有一道工序特別重要，就是酒糟發(fā)酵過程?？墒?，在這一過程中，一旦溫度掌握不好，容易出現(xiàn)酒的口感不好，直接影響人們對酒的評價。為了對發(fā)酵過程進行掌控，人們使用了溫濕度傳感器。通過溫濕度傳感器，人們可以實時掌握發(fā)酵過程中的溫度變化，及時進行調(diào)整，避免損失。工廠使用溫濕度傳感器可以節(jié)省成本。沒有溫濕度傳感器，工廠的成本會大大增加。
溫濕度傳感器的優(yōu)勢
與傳統(tǒng)的酒糟測溫方式相比，使用溫濕度傳感器進行測溫有如下優(yōu)勢：
1. 有效解決玻璃溫度計本身長度不夠的問題。
玻璃溫度計本身長度有限，一般不超過0.3米,這對一個窖池所具有深度（一般在2-3米）來說，*不可能測量出較深位置處的酒糟溫度，只能測酒糟堆表面的溫度，這樣就無法反映出窖池內(nèi)的溫度，其實際意義大大折扣。
2.有效解決工作量大，記錄不及時，效率低的問題。
對于較大型的發(fā)酵室，每個發(fā)酵室內(nèi)有幾十甚至數(shù)百個監(jiān)測點，而且會有多個發(fā)酵室，這樣的規(guī)模，安排一個工人，從頭到尾測量一次溫度就需要4-6個小時，一天下來能記錄2次溫度就不錯了，而且工人會很累，長期以往有些吃不消，同時記錄的數(shù)據(jù)不同步，可比性差，采取的數(shù)據(jù)實際意義小，工作效率非常 低，如果增加工人數(shù)量，勢必增加生產(chǎn)成本。
3.有效解決數(shù)據(jù)不連續(xù)性，很難觀察發(fā)酵過程中溫度變化的問題。
據(jù)不具有連續(xù)性，很難觀察發(fā)酵過程中溫度變化的趨勢，不便于對發(fā)酵過程做出系統(tǒng)的分析與判斷，不利于發(fā)酵工藝的改進與提高。1天的記錄數(shù)據(jù)只短短的幾個時間段，而且如果是晚上特別是深夜到天亮這段，憑人工記錄很難保證記錄數(shù)據(jù)的真實性與有效性，同時也無法對工人進行監(jiān)管。
4、有效解決了酒糟池的測量問題。
對于深達1.5米以上的酒糟池普通的溫度計也很難測到很深的地方，只能測得較表面的溫度，難以反映酒糟池不同深度處的溫度狀態(tài)，難以保證數(shù)據(jù)錄入的正確性和完整性。
作為中國溫濕度傳感器產(chǎn)品的專業(yè)制造商，對于酒糟發(fā)酵過程中溫濕度的掌控有著豐富的經(jīng)驗。我司的優(yōu)勢如下：
1.專業(yè)技術(shù)人員在眾多酒廠實際勘察并與酒廠技術(shù)主管溝通后，結(jié)合現(xiàn)場實際情況，我們推出了發(fā)酵房多點測溫度傳感器）。此傳感器具有探頭長、測點多、堅固耐用，這樣就可以測酒糟堆內(nèi)不同高度點的溫度，以充分體現(xiàn)酒糟堆不同位置的溫度，*符合發(fā)酵池測溫的特點。
2. 對于酒糟內(nèi)濕度測量，我司開發(fā)適用于測量酒糟內(nèi)部濕度大小的傳感器，其產(chǎn)品具有體積小巧、堅固耐用、防水防潮、反應(yīng)靈敏特點。
3. 溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)將眾多監(jiān)測點數(shù)據(jù)傳輸?shù)娇s合測控箱，便于集中顯示，并通過數(shù)字通訊，將所有數(shù)據(jù)實時顯示到中心計算機中，這樣就可以通過電腦來集中監(jiān)測與管理各個發(fā)酵池的溫度，將所有酵池通過編號，使軟件測點與實際布點一一對應(yīng)。系統(tǒng)設(shè)有聲光報警功能，對于出現(xiàn)異常的地方實時報警，做到監(jiān)測與報警同步，實現(xiàn)現(xiàn)代化的酒糟發(fā)酵監(jiān)管。

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